{"id":7728,"date":"2026-04-07T10:35:03","date_gmt":"2026-04-07T13:35:03","guid":{"rendered":"https:\/\/jfsa.com.br\/jbs-inaugura-centro-de-biotecnologia-avancada-para-desenvolver-superproteinas\/"},"modified":"2026-04-07T15:52:22","modified_gmt":"2026-04-07T18:52:22","slug":"jbs-inaugura-centro-de-biotecnologia-avancada-para-desenvolver-superproteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jfsa.com.br\/es\/jbs-inaugura-centro-de-biotecnologia-avancada-para-desenvolver-superproteinas\/","title":{"rendered":"JBS inaugura un centro avanzado de biotecnolog\u00eda para desarrollar \u00absuperprote\u00ednas\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

JBS Biotech se centrar\u00e1 en la salud animal, la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n y el desarrollo de prote\u00ednas funcionales y alternativas<\/em><\/p>\n\n

JBS inaugura JBS Biotech, un centro de biotecnolog\u00eda avanzada dedicado al desarrollo de la ciencia aplicada a la cadena productiva, en Florian\u00f3polis (SC), para crear y a\u00f1adir valor a la producci\u00f3n alimentaria. A la ceremonia de inauguraci\u00f3n asistieron Wesley Batista, accionista de J&F y miembro del Consejo de Administraci\u00f3n de JBS; Gilberto Tomazoni, CEO global de JBS; y Fernanda Berti, directora ejecutiva de JBS Biotech. La unidad opera en salud animal, nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n y desarrollo de prote\u00ednas funcionales y alternativas, elevando el est\u00e1ndar competitivo de la cadena proteica animal. <\/p>\n\n

Instalado en Sapiens Park, el complejo est\u00e1 dirigido por la ingeniera qu\u00edmica Fernanda Berti, doctora en Desarrollo de Procesos Qu\u00edmicos y Biotecnol\u00f3gicos, y fue estructurado para trabajar desde la investigaci\u00f3n inicial hasta la validaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas para aplicaciones industriales. Con una estructura de m\u00e1s de 4.000 m2 dedicada a la investigaci\u00f3n y desarrollo, JBS Biotech cuenta con m\u00e1s de 20 laboratorios altamente especializados, dise\u00f1ados seg\u00fan est\u00e1ndares internacionales de calidad y seguridad operativa, garantizando excelencia y flexibilidad para satisfacer las demandas estrat\u00e9gicas de la empresa de manera sostenible y continua. Las actividades de la unidad abarcan todo el ciclo del desarrollo tecnol\u00f3gico, desde la ciencia b\u00e1sica hasta la ciencia aplicada, incluyendo desde biolog\u00eda celular y molecular hasta ingenier\u00eda, simulaci\u00f3n de datos y validaci\u00f3n de resultados. <\/p>\n\n

\u00abJBS Biotech es capaz de desarrollar desde prote\u00ednas funcionales \u2014las llamadas superprote\u00ednas\u2014 hasta nuevos ingredientes bioactivos para el mercado de suplementos y alimentos. M\u00e1s all\u00e1 de producir un producto terminado, nuestro objetivo es desarrollar conocimiento y tecnolog\u00eda, acelerar las pruebas de concepto y allanar el camino para futuras aplicaciones a escala industrial\u00bb, dijo Gilberto Tomazoni, CEO global de JBS.<\/p>\n\n

\u00abEstamos entrando en una nueva frontera, en la que es posible comprender el potencial de los alimentos proteicos a nivel molecular y desarrollar soluciones con caracter\u00edsticas nutricionales y funcionales adaptadas a diferentes necesidades de los consumidores\u00bb, afirm\u00f3 Fernanda Berti, CEO de JBS Biotech. \u00abEsto incluye el avance de la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n, con el desarrollo de ingredientes y prote\u00ednas dise\u00f1ados para modular respuestas fisiol\u00f3gicas espec\u00edficas tanto en humanos como en animales.\u00bb <\/p>\n\n

El mercado de suplementos proteicos se estima en 30.000 millones de d\u00f3lares estadounidenses, con un crecimiento del 10% anual.<\/p>\n\n

En el centro de esta iniciativa est\u00e1 el compromiso de ofrecer a los consumidores prote\u00ednas de alta calidad, ampliar el acceso a nuevas tecnolog\u00edas de producci\u00f3n de prote\u00ednas y contribuir a la construcci\u00f3n de un modelo de producci\u00f3n cada vez m\u00e1s eficiente.<\/p>\n\n

En la pr\u00e1ctica, esto allana el camino para prote\u00ednas de alta calidad nutricional, ricas en amino\u00e1cidos esenciales, en la proporci\u00f3n adecuada al consumo. Estos ingredientes pueden dise\u00f1arse para actuar de forma espec\u00edfica, desde el aumento de masa muscular hasta el apoyo inmunol\u00f3gico y el rendimiento metab\u00f3lico, ampliando el concepto de nutrici\u00f3n tradicional hacia una nutrici\u00f3n m\u00e1s personalizada y basada en la ciencia. El conocimiento generado tambi\u00e9n se aplica a la mejora de productos existentes, aumentando la calidad y el valor nutricional. \u00abEsta iniciativa nace de nuestra convicci\u00f3n de que la ciencia, la tecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria en un mundo que cambia r\u00e1pidamente\u00bb, a\u00f1ade Tomazoni. <\/p>\n\n

La ciencia aplicada a la innovaci\u00f3n industrial<\/strong><\/p>\n\n

El avance de la biotecnolog\u00eda ha impulsado el crecimiento de sectores estrat\u00e9gicos de la econom\u00eda global al permitir productos de alto valor a\u00f1adido, asociados con la eficiencia productiva, la responsabilidad medioambiental y la seguridad alimentaria. En l\u00ednea con este escenario, el centro cuenta con una estructura que integra secuenciadores de \u00faltima generaci\u00f3n, an\u00e1lisis molecular avanzado, ciencia de datos \u00f3micas y gen\u00f3mica, prote\u00f3mica y metabol\u00f3mica, as\u00ed como una capacidad completa para cultivos celulares, microorganismos y vegetales. Esta infraestructura posiciona a JBS Biotech como un centro de excelencia para la innovaci\u00f3n, reduciendo la brecha entre la ciencia, la industria y los consumidores. <\/p>\n\n

Uno de los pilares de esta visi\u00f3n es la creaci\u00f3n de un biobanco \u2014 una estructura dedicada a la preservaci\u00f3n y organizaci\u00f3n de muestras biol\u00f3gicas \u2014 que, combinada con el uso estrat\u00e9gico de la ciencia y la tecnolog\u00eda, permite extraer m\u00e1s valor de cada etapa de la cadena agroindustrial.<\/p>\n\n

Apoyada por un equipo de cient\u00edficos y especialistas altamente cualificados, combinada con una s\u00f3lida estructura de apoyo estrat\u00e9gico y aseguramiento de la calidad, JBS Biotech integra competencias multidisciplinares que van desde la ciencia b\u00e1sica \u2014 como biolog\u00eda, qu\u00edmica y f\u00edsica \u2014 hasta la ciencia aplicada \u2014 ingenier\u00eda qu\u00edmica, bioqu\u00edmica, bioprocesos y ciencia de los alimentos \u2014 con el objetivo de optimizar los procesos de producci\u00f3n convencionales y permitir la creaci\u00f3n de nuevos procesos tecnol\u00f3gicos. Esta base permite al centro actuar tanto en innovaci\u00f3n incremental, con mejoras en procesos y productos existentes, como en innovaci\u00f3n disruptiva, orientada a crear nuevas soluciones para la cadena alimentaria. <\/p>\n\n

Valor a\u00f1adido a la cadena<\/strong><\/p>\n\n

Profundizar el modelo de econom\u00eda circular ya consolidado por JBS es otro eje estrat\u00e9gico del centro. La investigaci\u00f3n utiliza tecnolog\u00edas de extracci\u00f3n y bioconversi\u00f3n para transformar coproductos en bioingredientes con mayor valor a\u00f1adido, como prote\u00ednas funcionales, suplementos alimentarios y compuestos bioactivos. <\/p>\n\n

La cadena de producci\u00f3n permite aprovechar mejor los recursos generados en procesos convencionales para servir a diferentes sectores, como insumos y productos farmac\u00e9uticos, cosm\u00e9ticos, m\u00e9dicos y suplementos alimentarios. \u00abEstamos mapeando lo que actualmente se considera un subproducto para desarrollar nuevas aplicaciones industriales\u00bb, dice Fernanda Berti. <\/p>\n\n

Salud y eficiencia animal<\/strong><\/p>\n\n

La biotecnolog\u00eda desempe\u00f1a un papel cada vez m\u00e1s relevante en la salud animal, apoyando el desarrollo de productos veterinarios seguros y eficientes, que se integran con las ya consolidadas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n y cuidado en diferentes sistemas de producci\u00f3n. Estas soluciones contribuyen al fortalecimiento de las estrategias de prevenci\u00f3n y control sanitario, apoyando el bienestar animal y la producci\u00f3n responsable de alimentos a lo largo de toda la cadena. Adem\u00e1s, la biotecnolog\u00eda contribuye a la eficiencia operativa de la producci\u00f3n de prote\u00ednas animales, ayudando en la organizaci\u00f3n de los datos relacionados con los sistemas de producci\u00f3n. <\/p>\n\n

Nueva etapa de inversi\u00f3n en biotecnolog\u00eda<\/strong><\/p>\n\n

La apertura del centro est\u00e1 vinculada con las iniciativas previas de la empresa en biotecnolog\u00eda, incluyendo inversiones en prote\u00ednas cultivadas en Europa. Con el nuevo centro en Brasil, la empresa ampl\u00eda su capacidad para desarrollar soluciones en diferentes frentes de la cadena alimentaria. <\/p>\n\n

En un escenario de creciente demanda global de prote\u00ednas y mayor demanda de calidad nutricional, el avance de la ciencia en nuevos ingredientes proteicos ampl\u00eda las posibilidades de desarrollar alimentos con mayor precisi\u00f3n nutricional y funcional. \u00abNuestra misi\u00f3n es hacer tangible el conocimiento biotecnol\u00f3gico\u00bb, resume Fernanda Berti. \u00abQueremos transformar la ciencia en soluciones que generen un valor duradero para la empresa y la sociedad.\u00bb <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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